Icono ubicacion 5968ffd24cd5f759dcb6c33608d4e5c1f298a95ad8841aae52e4c683f7ae5c31 Barrio Gótico
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¡¡COMIENZAN LOS TALLERES TEÓRICO PRÁCTICOS DE ALIMENTACIÓN VIVA Y VEGANA!!

TALLER DE QUESOS VEGETALES, PATÉS Y MÁS DELICIAS SALUDABLES

 

SABADO 2 DE ABRIL DE 2016 DE 9:30 a 13:00

0% lácteos y derivados animales, 0% huevos, 0% soja, 0% azucares sintéticos refinados, 0% gluten, 0% grasas trans. 100% natural!! Dulce, rico y sano es posible!!

 

TEMARIO COMPLETO

ÍNDICE

  1. Objetivo del taller ¿El por qué de este taller?
  2. Breve análisis de los quesos envasados que se comercializan.
  3. Ventajas de hacer nuestros propios quesos vegetales. Costes a parametrizar.
  4. Matiz-aclaración: ¿Qué es el queso?
  5. Pequeños inconvenientes: Conservación, gusto y consistencia, tiempo de preparación.
  6. A partir de qué ingredientes elaboramos los quesos veganos. Propiedades nutritivas
  7. ¿Qué utensilios utilizamos?
  8. Parámetros a tener en cuenta:
  9. – ¿Qué es la germinación / activación de semillas?
  10. – ¿Qué es la fermentación y la vida probiótica? Tipos de fermentación
  11. Breve apunte de cómo combinar ingredientes para obtener proteina completa.
  12. Cómo incrementar la absorción del triptófano (aminoácido determinante para nuestro cerebro)
  13. ¿Cómo preparar Rejuvelac (Bebida enzimática conocida como “agua de la vida”)?
  14. ¿Qué es la levadura nutricional?

- Recetas del taller paso a paso que se elaborarán in situ y se degustaran:

  • FRUTO SECO: Queso de almendras
  • FRUTO SECO: Crema de queso de anacardos  para untar (“Rawdelphia”)
  • FRUTO SECO: Crema de queso de anacardos con fermento Rejuvelac
  • SEMILLA OLEAGINOSA: Paté de pipas de girasol con tomate seco y zanahoria.
  • SEMILLA OLEAGINOSA: Salsa de semillas de calabaza
  • Nori roll con paté crudivegano.

- Otros quesos que se degustaran y cuyas recetas se incluiran en el dosier que se librará en el taller.  Se explicaran todos los detalles      minuciosamente y el asistente podrá observar y comparar gustativamente la diferencia de un queso que ha fermentado previamente durante unos    días:

  • Queso crudivegano curado en aceite especiado.
  • Queso tierno fermentado con nueces de macadamia
  • Sobrasada crudivegana con nueces del pais.
  • Rulos de queso especiados.
  • Paté de cáñamo y alga espagueti de mar

IMPARTEN: 

• Diego De Castro Salau: Dietista y Coach Nutricional  

• Verònica Martínez: Formadora en alimentación viva y crudivegana.

 


  • Alimentación viva

  • Batidos vivos


  • Consultoría empreendedores gastronomicos

  • Facilitador de cursos de alimentación saludable

  • Taller cocina

  • Talleres de cocina en general y actividades gastronomicas para empresa





Total IVA incluido %:


Barrio Gótico | Barcelona


Profile highres 240881952 Apasionado por la alimentación saludable y sus efectos integrales en los seres humanos y el ecosistema. Soy Dietista de formación, Coach Nutricional y Consultor en Gastronomía Saludable, me encanta ver el impacto positivo en la gente de cambios relevantes en su forma de alimentarse. Me dedico a pasar consultas, hacer divulgación de temas de salud y alimentación y a dar cursos de cocina viva. Vamos a conocernos?