Barrio Gótico
Licencia: Técnico Superior en Dietética y Nutrición con Orientación Naturista, Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
¡¡COMIENZAN LOS TALLERES TEÓRICO PRÁCTICOS DE ALIMENTACIÓN VIVA Y VEGANA!!
TALLER DE QUESOS VEGETALES, PATÉS Y MÁS DELICIAS SALUDABLES
SABADO 2 DE ABRIL DE 2016 DE 9:30 a 13:00
0% lácteos y derivados animales, 0% huevos, 0% soja, 0% azucares sintéticos refinados, 0% gluten, 0% grasas trans. 100% natural!! Dulce, rico y sano es posible!!
TEMARIO COMPLETO
ÍNDICE
- Objetivo del taller ¿El por qué de este taller?
- Breve análisis de los quesos envasados que se comercializan.
- Ventajas de hacer nuestros propios quesos vegetales. Costes a parametrizar.
- Matiz-aclaración: ¿Qué es el queso?
- Pequeños inconvenientes: Conservación, gusto y consistencia, tiempo de preparación.
- A partir de qué ingredientes elaboramos los quesos veganos. Propiedades nutritivas
- ¿Qué utensilios utilizamos?
- Parámetros a tener en cuenta:
- – ¿Qué es la germinación / activación de semillas?
- – ¿Qué es la fermentación y la vida probiótica? Tipos de fermentación
- Breve apunte de cómo combinar ingredientes para obtener proteina completa.
- Cómo incrementar la absorción del triptófano (aminoácido determinante para nuestro cerebro)
- ¿Cómo preparar Rejuvelac (Bebida enzimática conocida como “agua de la vida”)?
- ¿Qué es la levadura nutricional?
- Recetas del taller paso a paso que se elaborarán in situ y se degustaran:
- FRUTO SECO: Queso de almendras
- FRUTO SECO: Crema de queso de anacardos para untar (“Rawdelphia”)
- FRUTO SECO: Crema de queso de anacardos con fermento Rejuvelac
- SEMILLA OLEAGINOSA: Paté de pipas de girasol con tomate seco y zanahoria.
- SEMILLA OLEAGINOSA: Salsa de semillas de calabaza
- Nori roll con paté crudivegano.
- Otros quesos que se degustaran y cuyas recetas se incluiran en el dosier que se librará en el taller. Se explicaran todos los detalles minuciosamente y el asistente podrá observar y comparar gustativamente la diferencia de un queso que ha fermentado previamente durante unos días:
- Queso crudivegano curado en aceite especiado.
- Queso tierno fermentado con nueces de macadamia
- Sobrasada crudivegana con nueces del pais.
- Rulos de queso especiados.
- Paté de cáñamo y alga espagueti de mar
IMPARTEN:
• Diego De Castro Salau: Dietista y Coach Nutricional
• Verònica Martínez: Formadora en alimentación viva y crudivegana.
Alimentación viva
Batidos vivos
Consultoría empreendedores gastronomicos
Facilitador de cursos de alimentación saludable
Taller cocina
Talleres de cocina en general y actividades gastronomicas para empresa
Total IVA incluido %:
Barrio Gótico | Barcelona
Apasionado por la alimentación saludable y sus efectos integrales en los seres humanos y el ecosistema.
Soy Dietista de formación, Coach Nutricional y Consultor en Gastronomía Saludable, me encanta ver el impacto positivo en la gente de cambios relevantes en su forma de alimentarse. Me dedico a pasar consultas, hacer divulgación de temas de salud y alimentación y a dar cursos de cocina viva. Vamos a conocernos?